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    餐具的出現(圖) 餐具矢量圖

    內容出處:餐飲公司 發表時間:2013-02-27

    關鍵字: 食堂承包



     餐具是逐步發展起來的。各種食堂承包中的中餐禮儀活動中使用的酒杯,類似湯匙的東西,在相當早期就出現了。中國人早在公元前就使用筷子了。但餐叉在英國出現卻只是三四世紀前的事。當餐叉剛傳入英國時,曾遭到傳教士們的反對。他們認為肉和其他食物都是上帝為造福人類而恩賜的,避免用手指接觸食物,是對上帝的傲慢無禮和侮辱。 

        伊麗莎白女王一世也是用手指進餐的,但這有—套極嚴格的規矩。據斯塔肯記載,食物“應該用三只指頭拿起”,“舔吮或是在衣服上擦油膩的手指是不雅的舉止”。 

        毛巾和洗手碟是必備之物,在羅馬時代,每位客人都帶著自己的毛巾。餐巾的使用只有二三百年的歷史,但當時很快就成為餐桌布置的一部分。查利王二世的御廚蓋爾·羅斯在他的著作《烹調指導大全》—書中,曾敘述了多種折疊餐巾的方法。 

        供個人使用的餐盤出現在“墊盤”之后?!皦|盤”實則是一片面包。先讓它吸透放在其上的肉的汁水,然后吃掉。


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