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    大廚爆料:龍舌蘭酒含有甲醇

    內容出處:餐飲公司 發表時間:2013-06-25

    昨日,國家衛計委發布公告,稱龍舌蘭酒含有甲醇,在我國尚無對應的食品安全標準。

    龍舌蘭是一種生長在南美的植物。龍舌蘭酒是以龍舌蘭的根莖為原料釀制的蒸餾酒,酒精度大多在37%-40%之間,少部分達50%。因龍舌蘭富含果膠,在發酵過程中會產生一定量的甲醇。南通食堂承包

    公告稱,龍舌蘭不是我國傳統的釀酒原料,不適用于我國現行蒸餾酒標準。根據《食品安全法》和《進口無食品安全國家標準食品許可管理規定》,進口尚無食品安全國家標準的食品,進口商應當向國務院衛生行政部門提出申請并提交相關的安全性評估材料。

    2012年4月,龍舌蘭酒進口商向原衛生部提交了相關安全性評估材料。專家認為,在我國現有飲酒習慣下,甲醇含量不超過3.0克/升(按100%酒精計,以下同)的龍舌蘭酒不會危害人體健康。

    根據以上情況,國家衛生計生委同意對龍舌蘭酒按照進口尚無食品安全國家標準的食品進行管理。指定龍舌蘭酒的甲醇限量不得超過3.0克/升。

    據悉,酒類發酵過程會產生一定量的甲醇,但不同酒中的甲醇含量不同。血液中甲醇的清除半衰期約2小時,一般不在體內蓄積。由于甲醇具有一定的急性毒性,因此許多國家和地區將甲醇作為酒飲料標準的限定指標。美國、歐盟等國家和地區均允許甲醇含量不超過3.0克/升的墨西哥龍舌蘭酒進口。

     

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